Bourgots à l'huile de caméline

Description

Les bourgots confits à l'huile de caméline sont le fruit d'une composition parfaite de saveurs complémentaires. La quête d'ingrédients originaux produits dans nos contrées a permis de dénicher l'huile de caméline, une huile de haute qualité et appréciée pour ses accents de noisette, ainsi que le carvi sauvage, une épice de notre flore d'ici qui présente des notes de cumin. Ces saveurs à la fois douce et chaude unies à celle du bourgot qui confit lentement dans l'huile infusée, crée un produit moelleux et hautement agréable en bouche. Même les plus sceptiques seront confondus.

Qu'est-ce que le Bourgot?

Le bourgot est un mollusque à la chair généreuse de couleur crème finement tachetée de noir et qui arpente en quantité les eaux froides du Saint-Laurent. Très prisé en Europe et en Asie, il est indigène de l’Atlantique Nord et pêché commercialement au Québec depuis les années 40. Au-delà du plaisir gustatif qu’il procure, le bourgot est riche en protéine, en vitamine B et C, en fer, ainsi qu’en calcium et en phosphore. Avec une forte concentration en magnésium, c’est clairement un plaisir non coupable à s’offrir!

Comment savourer

Ces conserves se dégustent simplement: ouvrir et manger. Un plaisir à portée de main, à se faire ou à partager, et ce, où le cœur vous en dit! Et ce qu’il y a de bien avec les conserves, c’est que l’on peut s’en faire des réserves au garde-manger et profiter des délicieuses saveurs marines du Saint-Laurent, même hors des saisons de pêche.