Gourmet Sauvage
Champignons mélange forestier
Champignons mélange forestier
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Description
Le mélange est constitué de champignons sauvages cueillis à la main et soigneusement déshydratés: bolets, chanterelles, psaliottes, champignons crabe. Il vous permettra de mettre un peu de forêt dans votre assiette et de goûter un éventail de champignons savoureux dans une même recette.
Comment la savourer
Réhydratez les champignons dans un liquide (eau, bouillon, lait, vin etc.) jusqu’à ce qu’ils en soient gorgés (le temps varie selon que le liquide est chaud ou froid), puis incorporez-les à votre recette. Pensez à récupérer le liquide de réhydratation en prenant soin de le filtrer; il est plein du bon goût des champignons! Si votre recette comporte déjà du liquide, nul besoin de réhydrater les champignons au préalable.
Les champignons du mélange forestier peuvent être utilisés entiers, en petits morceaux coupés à l’aide de ciseaux, émiettés ou réduits en poudre au robot culinaire.
Gourmet Sauvage
Fondée par Gérald Le Gal, précurseur dans son domaine, puis reprise par sa fille Ariane et son gendre Pascal, Gourmet Sauvage est une entreprise familiale dont le but premier est de reconnecter les gens à la nature.